お知らせ

調理科３年・西洋料理マナ－教室が開かれました。

調理科３年生の西洋料理マナ－教室

今年の調理科３年の西洋料理のテ－ブルマナ－学習が２７日（金曜日）、市内のグランドホテルで行われました。調理科生１０５名がホテル２階の宴会場でフルコ－スのフランス料理を食しつつ、マナ－について学ぶものでした。教室は１２時から始まり、まずはじめにビデオで見てテ－ブルマナ－についての基本的なことを頭の中に入れました。料理が出る前に、マナ－指導の担当の方からナプキンの使い方の指示を受けました。「３分の１ほど折って折った部分を下にして膝の上にかける。」のです。中には折った部分を上にしている人もいました。いや緊張しましたた。テ-ブルと座る自分との間隔は拳一つぐらいとの説明を受け、料理長の方から今日のフルコ－スのメニュ－の紹介がありました。さあ食事です。まず前菜のオ－ドブルが出ました。「魚介のテリ－ヌ海の幸のカクテル添え　粒マスタ－ドソ－ス」　フォ－クとナイフは外側から使う。ただ黙々と食べるのではなく、前の人、隣の人と会話しながら食べるのもマナ－ということで皆固くなっていました。次々と料理が運ばれ、その美味しさにうれしい気持ちになりながら、マナ－にも気を配りながら食べるのですから大変でした。でも良い勉強をしました。自分達が食べた料理を写真で皆さんに見せてあげたいです。しかし残念ながらできません。

2008年6月27日